El proyecto consiste en la construcción de unas pequeñas plantas, que cumplan con las medidas higiénicas, para poder vender los productos (quesos) con mayor seguridad y a un mayor mercado. Visitamos un par de ellas, están todavía en construcción, pero seguro que mejor que donde lo hacen ahora, que es taba plagado de moscas.
Aquí dentro tenían, bueno y tienen las descremadoras de leche, para hacer el queso....
Yo después de verlo ya no compro tan alegremente el queso del mercado...
Esta es la casa de Dorita, 35 años y 6 hijos, todos la ayudan cuando pueden, es decir, siempre, porque 2 de ellos van a la escuela sólo el sábado para poder trabajar, a elaborar el queso, cargar la leche e intentar venderlo puerta a puerta
Esta es la construcción que gracias al proyecto, pero que ellos mismos están levantando, le permitirá mejorar la calidad de los quesos, han recibido clases, y confesaban que antes no sabían hacerlo bien, ni por qué y sobretodo en mejores condiciones sanitarias, de las que también han sido informadas. Esto les beneficia de cara a ofrecer un mejor producto que les reporta mayores beneficios.
Sinceramente, a mi me parece una mejora en la calidad de vida de estas familias, pero no es un proyecto ambicioso y si no saben mantenerlo bien, tiene fecha de caducidad. Ellas están contentas y sí quieren agruparse en cooperativa para conseguir el código de barras y la aprobación del MINSA (ministerio de salud) vender el producto, pero van a necesitar mucho más apoyo o más visión, sinceramente.
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